Le bonheur du local
Le Chef privilégie les produits locaux, valorisant les petits pêcheurs à cent mètres du restaurant, les légumes et les fleurs comestibles. La carte évolue au fil des semaines, garantie de fraîcheur et de qualité pour vous offrir le meilleur des produits de saison. Quant aux menus, au gré de l’inspiration, ils déroulent une partition gourmande pour un authentique bonheur gustatif. Le temps d’un déjeuner, offrez-vous un moment de simplicité avec le menu du même nom, qui vous permet de partir en quête des saveurs du Chef.
La spécialité du restaurant ? Un menu élaboré entièrement à base de truffes, champignon au goût puissant, tout en raffinement. Votre voyage débute par des œufs brouillés avec une râpée de truffes, avant d’enchaîner sur la pomme de terre et sa crème de truffes, puis de poursuivre par le pigeon, au foie gras et truffes, puis de terminer par le Brie de Meaux servi truffé et un dessert surprise. Des surprises, vous en aurez également avec le menu Confiance, un menu libre, inspiré par les saisons, en 4 ou 6 services, choisi par le Chef pour l’ensemble de la Table !
Plaisirs gustatifs
Envie de vous délecter et de vous régaler de ce divin nectar qu’est l’Ambroisie et de toucher du doigt l’immortalité, le temps d’une pause gastronomique ? Pour vous faire plaisir, le coffret Confiance inclut aussi les apéritifs et accords avec les vins. Succombez à la douce tentation gourmande de venir butiner à l’Ambroisie.
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